Вино и гастрономические сочетания

Удачное сочетание получается, когда вино подчеркивает вкус еды, а еда подчеркивает качество вина.

Весной, летом и осенью пьют легкие, белые и розовые вина.

Зимой обычно пьют более старые, полнотелые вина, обычно красные.

При приеме гостей, у входа, могут быть поданы белые, сухие, легкие, молодые вина.

Не рекомендуется употребление вина когда едят супы, бульоны, борщи.

В начале трапезы подают брют или сухие игристые вина, белые и розовые, а также закуски.

К кофе подают старые дистиллированные коньячные вина.

Белые и розовые, полусладкие или сладкие игристые вина обычно подают на десерт в конце трапезы.

Сочетаем вкусы:

-Говядина и свинина ассоциируются с сухими красными винами, такими как Feteasca Neagră, Shiraz, Rară neagră, Malbec, Pinot noir, Cabernet Sauvignon.

-Куриное мясо обычно ассоциируется с сухими или полусухими белыми винами, такими как: Viorica, Riesling.

-Рыба и морепродукты сопровождаются сухими белыми винами: Chardonnay, Riesling, Feteasca Regală, Pinot Grigio, Traminer, Sauvignon Blanc, Fetească Albă.

-Тушеное мясо с полентой сочетается с сухими красными винами: Fetească Neagră, Shiraz.

-Плацынды: сухое красное - Fetească Neagră.

-Лазанья: сухое красное - Rară Neagră.

- Cпагетти: красное сухое - Fetească Neagră или Cabernet Sauvignon.

-Паста: белое сухое - Sauvignon Blanc, Fetească Albă.

-Пицца: красное сухое- Feteasca Neagra.

-Десерты обычно ассоциируются со сладкими белыми или розовыми винами: Riesling, Chardonnay, Tămâioasa.

- Сыр обычно подают с хорошим вином. Обычно это белые сухие вина, но также и сладкие (Рислинг, Шардоне, Виорика). Красное вино (Пино Нуар, Совиньон, Каберне, Мерло, Шираз) можно особенно подавать к крепким, ароматным, хорошо выдержанным сырам.