Выдержка: Каждая бутылка шампанского марки Veuve Clicquot выдерживается не менее трех лет. Винификация: Особую пикантность шампанскому Veuve Clicquot Brut придает яблочно-молочная ферментация, которая является обязательным этапом производства напитка вот уже более двух веков. В производстве Veuve Clicquot Brut используется виноград сортов Пино Нуар (50-55%), (Шардоне 30-35%) и Пино Менье (15-20%). В купаж добавляется 25-35% резервных вин (возрастом от 10 до 20 лет) для того, чтобы каждая партия шампанского имела узнаваемый вкус и демонстрировала уникальный стиль дома. Аромат: Изящный, щедрый аромат вина с начальными нотами фруктов и ягод, таких как малина, земляника, вишня и ежевика, впоследствии раскрывается тонами сухофруктов, миндаля. Вкус: Элегантный и весьма уравновешенный вкус с мощной атакой, гармоничными фруктовыми тонами и длительным послевкусием. Основателем знаменитого винодельческого Дома Клико был месье Филипп Клико, зарегистрировавший предприятие под собственным именем в 1772 году. Семейный бизнес со временем унаследовал Франсуа Клико, который в 1798 году вступил в брак с Николь Понсардин. Именно этой хрупкой женщине, овдовевшей в 27 лет, пришлось возглавить управление компанией. Мадам Николь Барбе Клико-Понсардин, которую позднее стали называть «Великой дамой Шампани», проявила себя очень талантливым руководителем. Благодаря ей Винный Дом Clicquot, получивший в 1810 году официальное название Veuve Clicquot Ponsardin, стал символом престижа. Гастрономия: Шампанское Veuve Clicquot Brut Rose подают в качестве аперитива или к десертам.