Eleganța catifelată a Irlandei și profunzimea intensă a Scoției: analiză comparativă a whiskey-ului irlandez

Băutură alcoolică tare, de culoare ambră, obținută prin distilarea cerealelor și învechirea în butoaie. Aceasta ar fi o definiție generală a ceea ce numim „whisky”. Deși pare simplu, în spatele fiecărei sticle de whisky scoțian sau irlandez se află o lume complexă a tradițiilor, aromelor și tehnicilor de producție.

Iar ca apropo curios, aflați că scoțienii scriu „whisky, în timp ce irlandezii includ un „e” distinctiv – „whiskey”.

Dincolo de latura gramaticală a lucrurilor, atât Scoția, cât și Irlanda sunt considerate centre istorice de producere a acestei băuturi. Haideți să analizăm împreună cu AlcoMarket diferențele esențiale, în funcție de patria whisk(e)y-ului.

Irlandez versus scoțian: diferențe-cheie

De-a lungul timpului, Scoția și Irlanda și-au definitivat și perfecționat propriile stiluri, fiecare reflectând identitatea culturală a țării. De la procesul de distilare până la maturare, diferențele dintre whisky-ul irlandez și cel scoțian sunt subtile, dar esențiale pentru caracterul final al fiecărei băuturi.

• Distilarea – Whisky-ul irlandez este, de regulă, distilat de trei ori, ceea ce contribuie la un profil mai fin și mai puțin abraziv. În schimb, majoritatea whisky-urilor scoțiene sunt distilate de două ori, ceea ce păstrează mai multe uleiuri esențiale și compuși aromatici.

• Materiile prime – Producătorii scoțieni utilizează orz malțat și, adesea, expun malțul la fumul de turbă, ceea ce conferă whisky-ului un caracter afumat distinct. În schimb, whisky-ul irlandez este adesea produs dintr-un amestec de orz malțat și nemalțat, conferindu-i o textură mai catifelată și note mai dulci.

• Maturarea – Atât whisky-ul irlandez, cât și cel scoțian trebuie să fie maturate cel puțin trei ani în butoaie. Din cauza climei reci a Scoției, băutura se maturează mai greu, comparativ cu avantajul poziționării geografice a Irlandei. În ciuda acestei relative diferențe, ambele țări folosesc butoaie de stejar, cu variațiuni - bourbon, sherry, vin sau chiar de rom.

• Regiunile de producție – Scoția se remarcă prin tocmai 6 regiuni de producție majore (Highlands, Lowlands, Islay, Campbeltown, Islands și Speyside), fiecare cu un caracter distinct. Irlanda, la rându-i, deține distilerii situate pe întreaga Insulă Emerald, de la distileria Dingle din comitatul Kerry din sud-vest până la faimoasa distilerie Bushmills din nordul Irlandei de Nord.

Cum să deosebești whisky-urile irlandeze?

În linii mari, whisky-urile irlandeze se împart în 4 categorii, sunt produse din orz, cu posibilitatea de a conține și alte cereale.

Single Malt – produs exclusiv din orz malțat, distilat o singură dată și maturat în butoaie de stejar;

Blended Irish Whiskey – amestec de whisky de cereale și whisky de malț, cu două sau mai multe distilări;

Grain Whiskey – produs din cereale, adesea porumb sau grâu, distilat cu ajutorul unui alambic cu coloană continuă și cu un conținut mai ridicat de alcool;

Single Pot Still – stilul specific irlandez, obținut în alambicul cu același nume dintr-un amestec de orz malțat și orz nemalțat.

Care sunt caracteristicile whisky-urilor scoțiene?

Whisky-ul scoțian, la rându-i, este împărțit în două categorii mari: single malt și single grain, din care derivă toate blendurile. Pentru a fi considerat Scotch whisky, băutura trebuie să fie distilată și maturată în Scoția timp de cel puțin trei ani.

Single Malt Scotch Whisky –obținut exclusiv din orz malțat și apă, printr-un proces de distilare în alambicuri de cupru. Este considerat whisky-ul scoțian autentic, având arome complexe datorită maturării în butoaie de stejar;

Single Grain Scotch Whisky –poate conține și alte cereale, în afară de orz malțat și se produce prin distilare continuă;

Blendurile de whisky scoțian sunt combinațiile de proporții, care rezultă în băuturi și arome echilibrate. Se remarcă: Blended Malt, Blended Grain, Blended Scotch (cel mai popular, cu 90% din producție).

Ce whisky irlandez și scoțian să alegi la AlcoMarket?

După ce ai pătruns în detaliile subtile ale acestei băuturi istorice, e timpul să-i și explorezi rafinamentul și tăria. Iar AlcoMarket pune la dispoziția ta o gamă variată de whisky-uri irlandeze și scoțiene, cu peste 90 de poziții variate, în funcție de preferințe și preț. Mai jos, câteva opțiuni irlandeze de referință:

WHISKY IRISH O'BRIAN La Martiniquaise – Mediu sau corpolent, conține note de malț, vanilie, miere și o varietate de fructe uscate;

WHISKY TULLAMORE DEW William Grant & Sons – Whiskey irlandez autentic, caracterizat printr-un blend rafinat din orz malțat și nemalțat, cu arome dulci, fructate, condimentate și postgust de marțipan;

IRISH WHISKY THE WHISTLER 10 YO FRENCH OAK – Un whisky maturat în butoaie de stejar franțuzesc, cu note expresive de ciocolată, migdale și fructe roșii și condimente;

IRISH WHISKY THE WHISTLER DARK SYMPHONY– Maturat în butoaie de sherry, complex, structurat, cu un echilibru perfect al aromelor de mure, mere verzi și portocale arse, completate de miresmele persistente ale ciocolatei negre;

WHISKY JAMESON BLACK BARREL – Caracterizat prin gust expresiv, moale, cu indicii de mirodenii dulci și lemn ars, cu nuanțe delicate de vanilie; 

WHISKY JAMESON CASKMATES – Supus maturării în butoaie asezonate cu bere brună, preia note de măr și arome fructate, cu accente de cacao și cafea.

WHISKY KILBRIN– Creat prin amestecul whisky-ului irlandez de malț triplu distilat pur și a whisky-ului cu cereale netede, posedă arome de vanilie și pere proaspete, urmate de note dulci de cereale.

Și un șir cu recomandări de whisky scoțian:

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Cabernet Cask– Maturat în butoaie de vin Cabernet Sauvignon, acest single malt oferă arome catifelate de fructe roșii, stejar și vanilie;

Glenmorangie Lasanta – Whisky premium, maturat inițial în butoaie de bourbon și finisat în butoaie de sherry, prezintă note intense de ciocolată, cacao, caramel;

Glenmorangie Quinta Ruban– Un whisky single malt maturat în butoaie de bourbon și finisat în butoaie de vin Porto. Posedă gust complex de ciocolată neagră, vanilie și condimente;

Whisky Scotch Label 5 Classic Black– Obținut dintr-o selecție de whisky-uri malt și grain, maturat în butoaie de Bourbon, se distinge printr-un caracter echilibrat și catifelat, și note fructate fine;

Glen Moray Elgin Heritage 12YO Single Malt – 12 ani de maturare în butoaie de stejar American spun multe despre această băutură, la fel ca și profilul echilibrat de miere, vanilie, migdale și caramel.

Dincolo de cele câteva sugestii, tu alegi care whisky, irlandez sau scoțian, să fie în biroul sau în casa ta. Iar la AlcoMarket găsești gama de băuturi pentru un răsfăț al simțurilor și o incursiune în rafinamentul, și complexitatea acestei licorii legendare.